《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的食品添加剂卷分为8个分册，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合出版。
　　
　　本汇编是在2015年出版的《中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷（第五版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2015年6月至2017年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准，主要内容包括第一部分食品添加剂综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～二十一），第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食品添加剂其他相关标准。本分册包括食品添加剂综合标准和产品标准中的乳化剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂分类，共收录国家标准70项。
　　本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本汇编的第二部分食品添加剂产品标准按食品添加剂产品的主要功能进行分类，食品添加剂产品的其他功能请参见GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和相关产品标准，本汇编中的分类仅作参考。